最近在玉林关于吃狗肉的那些事儿

平时我仅仅是偶尔吃一回狗肉，一年到头最多也就吃个两三回，甚至更少。不过这并不代表我我并不喜欢吃狗肉，恰恰相反，如果遇到烹饪狗肉的技术比较不错的餐馆，我还是非常愿意前往大快朵颐的。

但是这样的机会很难碰上，因为在我们这个地方，民间通常只会天天吃些猪肉，连比较好吃的牛羊肉都不是很多。不过我们这儿处于南北方的交界处，向北90公里左右就是中国南北分界线之一——淮河，河边上有个水陆码头兼古镇——正阳关（详细信息请点击这里），是我岳母的娘家，那里的牛肉远近闻名，我的岳母每次回去都会精心采购一批，带回来分给亲朋好友。我们这儿如果向西70公里左右，会抵达叶集，那是位于安徽、河南、湖北三省交界处的小城，属于史河沿岸的冲积平原，自然环境和人文传统都为出产羊肉提供了相当好的基础，如果有熟识的人到那里去办事，也是可以顺便带一些“地道”美食的。

基于多年自己的生活经历，我逐渐形成了这样一种观念：平时不必要求食物多么高档，多么讲究，只要安全、美味、适合自己的口味就可以了，每个地方都有每个地方长期形成的风俗习惯，这方面是没有高下之分的。同时，也没有什么一定不能吃的食物，或许在某个地方，某个人群（民族或族群）中存在着某种禁忌，但是在别的地方，别的人群中，这种食物又是一种被广泛赞赏的美味了。当然，野生动物之类的最好不要被端上餐桌，这不仅仅是违反法律的问题，从生物多样性保护的角度来看，这些个物种的数量已经太少，甚至濒临灭绝，这种现状还是需要处于食物链顶端的人类来主动的、针对性的节制一下。

所以我对最近在广西玉林那边，围绕吃不吃狗肉所展开的一系列博弈和冲突，表示极大的不理解。前两天我跟办公室一位大姐闲聊的时候就说，首先，这真是一群很闲很无聊的人哪，居然能跑那么远的距离，找一些原先压根素不相识的人吵架。其次，他们居然是在工作日期间，而不在节假日期间组织这些活动，从某种程度上来说，我们这些“朝八晚五”，时不时还面临“5+2，白+黑”威胁的悲苦上班族，对这种自由自在，想走想去立马就能随性而行的人，唯有“羡慕嫉妒恨”而已。

玩笑话归玩笑话，即便是从相对“严肃”的理论上来分析，这些所谓的“爱狗”人士的所作所为，在当今这样一个“开放”、“进步”、“自由”、“平等”理念已经成为社会意识主流的时代，也不是很妥当的。据说辜鸿铭老先生在一百多年前，就在欧美游历的茶余饭后，向外国人介绍过玉林及附近地区，于每年夏至时节品尝荔枝和狗肉的风俗。可见这就是当地的一种古老风俗而已，和我们国家其它地方诸如冬至吃饺子之类的现象，在本质上没有任何区别。

既然是风俗，又没有违反法律或具有明显的社会危害性，我们唯有对此尊重而已。记得大三那年暑假，我们专业去丹东的通远堡林场实习，临行前带队老师就叮嘱到，丹东是满族的聚居区，满族有不食狗肉的风俗，大家到了那里以后一定要注意这一点，管好自己的言行，不要让人说这些大学生没素质，等回来以后，就可以恢复到平时的习惯，想干什么就干什么了。

这就是一个相互尊重的问题。只要是依法合规，只要是符合公序良俗，任何人都有权要求别人尊重自己的习惯，但是，这一切必须建立在首先主动的尊重别人习惯的基础之上。比如对于不食猪肉的穆斯林，我们需要坚持两个原则：其一，作为用餐者，在进入清真餐厅之前，确认自己未携带猪肉及其相关制品。其二，作为餐饮业者，需要确定为穆斯林提供的食物中不含有猪肉及其相关成分。当然，我们也有另外两种选择：其一，作为共同用餐者，可以选择与穆斯林分餐，以避免相互影响。其二，作为餐饮业者，可以向穆斯林说明本店无法提供符合清真标准的食品或用餐条件，请其另外寻找用餐场所。以上四个方面都是完全正确的做法。

玉林那里的情况也是一样。绝大部分提供狗肉类食品的餐馆，仅仅是将制作狗肉类食品作为自己的一项工作，也就是一种谋生手段，与所谓的“善良之心”、“动物保护”之类的概念没有任何关系。网上有人就指出，玉林屠宰狗的现象，与当今我国大部分地区每天大量进行的屠宰猪的现象基本相同，都是人类获取常规性食物的一种活动。当然，缺乏必要的屠宰场所，直接就在大街边上开工，场面是会让人有些不适的，对城市卫生可能也存在一些影响，这一点可以建议当地政府考虑适当改进。

其实玉林的这个传统已经延续了许多年，不过在以前大都是民间的自发行为，一直未引起媒体的高度关注。最近几年当地政府为了发展旅游并带动相关产业，有计划地组织了一系列对外宣传，结果全国人民都知道了有这回事。应当认识到，现在的大多数人在吃狗肉的这个问题上并没有什么禁忌，吃也可以，不吃也不会去想，纯属个人爱好和生活习惯。

反对吃狗肉的只是少数人，甚至是极少数人，相关媒体不能为了点击率，毫无底线的将这些个别群体的反应无限放大，搞得好像是社会上出现了严重对立似的。就像佛教僧侣，有自己的信仰，自己坚持吃素，但从来都没有哪个僧侣大张旗鼓的上街搞活动，强行要求其他人都变多年的生活习惯，和自己一样开始吃素。这是佛教对其他人的尊重，也是佛教能够与其它宗教、其它信仰长期和谐共存，共同发展的最重要原因之一。

这里同时需要认识到的是，玉林的不少餐饮业者，就是以制作狗肉类食品为生的。现在去了这么多的人大吵大闹，影响了他们的正常生意，无疑是断绝了其财路，甚至是一家人的生路。从这个角度来看，说句不客气的话，都可以上升到侵犯别人最基本的生存权的高度，属于非常严重的侵犯他人人权的行为。

最后将本文的中心思想归纳如下：自由是必须的，但同时也是相对的和存在着多种限制的，具体包括两个方面：一个是任何人都有权享受自由，并且有权在享受自由的时候得到充分的尊重。而另一个是任何人都有义务尊重别人对自由的享有，并且需要确保自己在享受自由的时候，不侵犯或是影响到其他人对自由的享有。两者紧密联系，不可分割，缺少了任何一个方面，另一个方面都无法维持正常的、合理的状态。

总的来说，管好自己，做好自己的事就可以了，不要没事找事，不要去随意干涉别人的私人事务。其实有些平时总喜欢拿“圣人”的标准来反复评判别人的人，自己的所作所为常常只能达到“贱人”的水平。

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